名莊紅酒總是最受矚目，但一份好的酒單，也要能帶人走出舒適圈。Wood Chen 的酒單橫跨紅、白、粉紅與氣泡酒，以下四種風格，常被低估，卻很值得一試。
一、羅馬尼亞 Grasă de Cotnari
Grasă 是羅馬尼亞東北部 Cotnari 產區的原生葡萄，在合適的年份會受到貴腐黴影響，釀出甜潤、帶蜂蜜與杏桃香氣的甜白酒。東歐酒在台灣能見度不高，但這類酒的歷史與風味，都足以和知名甜酒產區相提並論。
二、普羅旺斯粉紅酒
淡淡的鮭魚粉色、乾爽的口感與清新的紅色水果香，是普羅旺斯粉紅酒的招牌。它不是「甜甜的入門酒」，而是一種能搭配大部分菜色的成熟風格，特別適合台灣炎熱的天氣。
三、Prosecco
來自義大利東北部、以 Glera 葡萄釀造的 Prosecco，果香明亮、氣泡活潑。酒標上的 Extra Dry 其實比 Brut 略甜；Millesimato 代表標示年份的酒款。價格親民，卻很適合用來開場。
四、Pinot Grigio
Pinot Grigio 與法國的 Pinot Gris 是同一種葡萄。義大利風格多半清爽、帶柑橘與青蘋果香，法國阿爾薩斯風格則較圓潤飽滿。Wood Chen 酒單上的澳洲 Pinot Grigio，偏向清爽易飲的一端。
換個風格，換個心情
這四種酒的共同點是：價格多半比名莊紅酒親切，搭餐彈性卻很大。下次選酒時不妨試試看，說不定會發現自己真正喜歡的，並不是最有名的那一支。
