為什麼 Wood Chen 的酒單上有這麼多納帕谷？
從鹿躍酒窖、Ramey 到布萊恩家族酒園，Wood Chen 酒單上的紅酒有不少來自加州納帕谷。這個產區是怎麼走到世界舞台中央的？
圖／Rhododendrites．Wikimedia Commons．CC BY-SA 4.0
翻開 Wood Chen 的紅酒清單，會發現納帕谷（Napa Valley）出現的次數特別多：Stag's Leap Wine Cellars 的 Cask 23 與梅洛、Ramey 的 Claret，以及位於 Pritchard Hill 的 Bryant Family Vineyard。這不是巧合，而是納帕谷在過去半個世紀累積出的地位。
1976 年的巴黎審判
1976 年在巴黎舉辦的一場盲飲品評會，由法國評審品嘗法國與加州的葡萄酒。結果紅酒組第一名是來自納帕谷鹿躍區的 Stag's Leap Wine Cellars 1973 年卡本內蘇維濃，白酒組也由加州酒拿下。這場後來被稱為「巴黎審判」的活動，讓世界開始認真看待加州葡萄酒。
陽光、霧氣與山坡
納帕谷白天陽光充足，讓葡萄充分成熟；來自聖帕布羅灣的涼爽霧氣在夜晚與清晨降溫，保留酸度與香氣。谷地與山坡的土壤、海拔差異很大，也讓同樣是卡本內蘇維濃，能呈現截然不同的個性。
從經典到膜拜
- Stag's Leap Wine Cellars：巴黎審判的主角，代表納帕谷經典優雅的一面。
- Ramey Claret：以英國人對波爾多紅酒的暱稱 Claret 命名的混釀，展現納帕谷的波爾多式風格。
- Bryant Family Vineyard：位於 Pritchard Hill 山坡，被視為納帕谷「膜拜酒」代表之一，產量稀少。
不只有頂級酒
納帕谷給人的印象是昂貴，但它的價值在於風格清楚、品質穩定。Wood Chen 酒單同時收入不同價位的加州酒，讓第一次接觸的人也能從較親民的酒款開始，認識這個產區的輪廓。
對收藏者而言，納帕谷名莊的流通量大，也意味著更需要確認來源——這正是 Wood Chen 強調真品把關的原因之一。
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